El color es el aspecto visual más importante de la cata, nos informa del cuerpo, edad y estado del vino. Se necesita buena luz para apreciar bien el color. Los ribetes informan acerca de la edad y del estado de evolución del vino. Los colores de los ribetes son diferentes y en el vino blanco no son tan evidentes como en los tintos. Las flavonas son los pigmentos del vino responsables del color amarillo de los vinos blancos. La gama de amarillo va desde los amarillos pálidos a los dorados.
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